Uvod
Aminokiseline su građevni blokovi proteina u ljudskom tijelu. One su bitne hranjive tvari koje su nam potrebne kako bismo održali svoje zdravlje i dobrobit. Bez njih naša tijela ne bi mogla pravilno funkcionirati. Stoga je važno osigurati da ih u svakodnevnoj prehrani unosimo dovoljno. U ovom ćemo članku raspravljati o nekim namirnicama koje su bogate aminokiselinama.
Što su aminokiseline?
Aminokiseline su organski spojevi koji sadrže i amino skupinu (NH2) i karboksilnu skupinu (COOH). Postoji 20 različitih aminokiselina koje se koriste za sintezu proteina u tijelu. Ove aminokiseline mogu se podijeliti u dvije kategorije: esencijalne i neesencijalne.
Tijelo ne može sintetizirati esencijalne aminokiseline i moramo ih unijeti prehranom. To uključuje:
- Histidin
- Izoleucin
- Leucin
- Lizin
- metionin
- Fenilalanin
- Treonin
- Triptofan
- Valin
Neesencijalne aminokiseline proizvodi tijelo, stoga ih nije potrebno unositi prehranom. To uključuje:
- Alanin
- Asparagin
- Asparaginska kiselina
- Cistein
- Glutaminska kiselina
- Glutamin
- Glicin
- Prolin
- Serin
- Tirozin
Hrana bogata esencijalnim aminokiselinama
Sada kada znate što su aminokiseline, pogledajmo neke od namirnica koje su bogate esencijalnim aminokiselinama.
Meso
Meso je jedan od najboljih izvora esencijalnih aminokiselina. Govedina, piletina, svinjetina i janjetina sadrže visoke razine esencijalnih aminokiselina. Konkretno, govedina je dobar izvor lizina, dok je piletina bogata treoninom i triptofanom.
Riba
Riba je još jedan izvrstan izvor esencijalnih aminokiselina. Losos, tuna i druge masne ribe bogate su esencijalnim aminokiselinama kao što su lizin, leucin i metionin.
Jaja
Jaja su kompletan protein, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline. Konkretno, žumanjci su bogati metioninom, dok su bjelanjci bogati lizinom.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi poput mlijeka, sira i jogurta dobri su izvori esencijalnih aminokiselina. Sir je posebno bogat svim esencijalnim aminokiselinama.
Grah i mahunarke
Grah i mahunarke poput crnog graha, leće i slanutka također su dobri izvori esencijalnih aminokiselina. Konkretno, crni grah ima visok udio lizina, dok je leća bogata triptofanom.
kvinoja
Kvinoja je kompletan protein i ima visok sadržaj svih esencijalnih aminokiselina. Također je bez glutena i dobar je izvor vlakana, što ga čini popularnim izborom među potrošačima koji brinu o zdravlju.
Hrana bogata neesencijalnim aminokiselinama
Iako tijelo može proizvesti neesencijalne aminokiseline, konzumacija hrane s visokim udjelom i dalje može biti korisna.
Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke poput badema, sjemenki bundeve i sjemenki suncokreta bogate su neesencijalnim aminokiselinama poput arginina i glutamina.
Proizvodi od soje
Proizvodi od soje kao što su soja i tofu bogati su neesencijalnim aminokiselinama kao što su glicin i prolin.
Cjelovite žitarice
Cjelovite žitarice poput smeđe riže i kvinoje također su dobri izvori neesencijalnih aminokiselina poput glutamina i arginina.
Zaključak
Zaključno, važno je osigurati da svakodnevnom prehranom unosite dovoljno aminokiselina. Esencijalne aminokiseline su neophodne hranjive tvari koje moramo unositi prehranom, dok neesencijalne aminokiseline ipak mogu biti korisne. Uključivanjem neke od namirnica s visokim udjelom aminokiselina u svoje obroke, možete osigurati da dobivate potrebne hranjive tvari za zdravu i uravnoteženu prehranu.
